燕窝的烹制方法多种,一般为人们所喜爱的是烹制名菜“清汤燕菜”

燕窝卓着而取之天然的营养功效是举世公认的从普罗民族时至今日,燕窝的神奇功效已被见证,才造就了它千年不衰的历史中国的郑和、唐朝到光绪年间的皇室贵族,《红楼梦》、《本草纲目》都均有关于燕窝历史记载的美谈燕窝已不再仅仅是一道滋补珍品,它已成为了华人民族的文化和历史传说中国第一个吃燕窝的人是明代郑和郑和下西洋时偶遇风暴,停泊于荒岛,食物紧缺无意中发现了断石峭壁上的燕窝,便命部属采摘,洗净后用清水炖煮,用以充饥数日后,船员各个脸色红润,中气颇足于是回国时献给明成祖而声名远扬清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中,名列首位的就是燕窝燕窝宜10岁支气管扩张甜食,用冰糖和鲜椰汁或菊花、白莲同炖,则别具一番风味《随园食单》中说:“此物至清,不可以油腻杂之;此物至文,不可以武物串之”“椰皇脆皮烤官燕”源自海南官宦之家,风行于港澳富豪阶层,是一道独特的南派燕菜

地址:济南历山路144-5号

在盛宴历山的国宴菜单中,有一道被东南亚元首们特别喜爱的钓鱼台国宾馆“甜品燕菜” 极品椰皇脆皮烤官燕,甚得嘉宾的赞赏它不仅清新自然、味浓醇厚,而且造形独特别致大气、营养合理丰富,堪称“甜品燕菜”中的佼佼者

(本文来源:舜网-济南时报)

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盛宴历山的国宴大菜 极品椰皇脆皮烤官燕,是用上等官燕、海南椰皇、蜂王浆、原生脐橙汁液、鲜枣汁等有机食材精制蒸烤而成“官燕”是金丝燕在繁殖期第一次筑巢肺气肿能治好时,喉部分泌出的粘液逐渐凝结而成的,质地纯洁,一毛不附,这种燕窝的质量最佳,是燕窝中的上品在封建皇朝时代,因被选作进献的贡品而称“官燕”,被东方人视为燕中珍品中医认为,燕窝养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢,适宜于体质衰弱,营养不良,久痢久疟,痰多咳嗽,老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用当代医学发现,燕窝可促进免疫成果,有延缓人体衰老,延年益寿的成果,是一种纯正高贵的天然保健品

盛宴历山制作的“极品椰皇脆皮烤官燕”,是将上等官燕用纯净蒸馏水加温充分发涨,精心减除其中杂质;将自然成熟、品相端正的优质海南椰皇中的椰汁椰肉取出,粉碎融合,加入适量蜂蜜、橙汁百花膏价格调配,与官燕一同上笼蒸制,随后覆盖上特制的椰蓉脆皮饼,入烤箱焙烤,使官燕充分吸收椰料的香甜滋味,成为芳香滑脆、甘甜可口、造型富贵、营养丰富的燕菜极品,是济南目前独绝无仅有的、食补两用、营养健康的经典美食

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