冬天是橘子的旺季，酸甜可口，家里也经常买橘子吃，吃完果肉后，橘子皮一般都随手扔掉了，但实际上橘子皮晒一晒后作用可真不小！不信来看看。橘子皮入菜

其实，陈皮搭配做菜，不仅可以制成很多口味独特的食品，还具有养生效果~推荐以下几种用陈皮做成的养生食品。

1橘子皮鸡翅

鸡翅克，橘子皮20克，姜、葱、花椒、料酒、盐、冰糖。将鸡翅用盐、料酒、花椒腌10分钟左右;锅内放油将鸡翅炸成金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香后，放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加青豆、枸杞再煮1分钟即可。

功效：可开胃健脾，用于胃脘痞胀、胃纳欠香者，老少皆宜。

2橘子皮油爆虾

虾克，橘子皮20克，黄酒、酱油、醋、油、盐、葱、姜及水适量。虾油爆七八分熟，橘子皮泡水后与之快炒，加入上述作料即可。

功效：酸甜开胃，夏季纳谷不香者尤适食用。

3橘子皮泡茶

橘子皮20克，加适量开水泡茶，每次2～3次。

功效：适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

4橘子皮炒胡萝卜瘦肉丝

胡萝卜克，橘子皮10克，瘦猪肉克。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，橘子皮浸泡至软切丝，加入适量葱、姜、蒜、油、盐等烹饪而成。

功效：具有宽胸理气功效，用于肝胃不和型慢性胃炎，表现为胃脘胀痛，攻窜两胁，嗳气则舒，食欲减退，或呕吐吞酸，遇情志失调则加重，舌苔薄白，脉弦。

5橘子皮青萝卜老鸭煲

橘子皮20克、青萝卜克、光老鸭1只(约克，去内脏)，加水适量，先用武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油、葱、姜便可。

功效：具有清肺热、润咽喉的功效，为时下家庭靓汤。

6陈皮蚝油火腿酱

将陈皮放入清水中浸泡三小时、晾干，切丝后放入80℃高温的花生油慢火油泡20分钟，然后加入瑶柱、火腿、原晒虾干、干葱混合油泡30分钟后停止加热，加入蚝油、精盐，搅拌均匀后常温下自然散热而成。

功效：理气化痰、健胃除湿、降低血压

橘子皮的作用

具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。

对呼吸系统

橘子皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。橘子皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。

对泌尿生殖系统

橘子皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。

对消化系统

橘子皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

对心血管系统

橘子皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。橘子皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

抗炎作用

橘子皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。

橘子的养生小妙招

1.桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。

2.桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。

3.烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。

4.烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。

5.桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。

注意事项

橘子皮有一定的燥湿作用，气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。食用橘子皮时需要注意，橘子皮对药酶有影响，正在服药的患者也最好不宜多吃，食用前应先征询中医的意见。陈久者良，鲜者不堪用。

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